Recettes bretonnes
Recettes du terroir, transmises ou inventées — avec les produits de la ferme et les saisons pour seul guide.
5 articles
Le kig ha farz : la recette complète du pot-au-feu breton en sac de toile
Kig ha farz recette complète : ingrédients, sac de toile maison, farz de sarrasin et lipig. La vraie recette du pot-au-feu breton du Finistère.
28 mai 2026
Galette de sarrasin traditionnelle : la recette qu'on a longtemps cherchée
Galette de sarrasin traditionnelle bretonne : le ratio farine-eau exact, le temps de repos idéal et nos conseils cuisson. Recette testée à la ferme.
18 mai 2026
Les crêpes dentelle maison : la technique pour une pâte ultra-fine et un croquant parfait
Crêpes dentelle maison : recette et technique de roulage à chaud pour un croquant parfait. Proportions exactes, astuces et dépannage si elles ramollissent.
1 mai 2026
Le kouign-amann : la recette authentique de Douarnenez, ratée puis réussie
La recette authentique du kouign-amann de Douarnenez testée après trois échecs. Beurre breton, feuilletage, caramélisation : ce qui rate et comment l'éviter.
25 avril 2026
Le far breton de Mamm-gozh : la recette familiale
La recette de far breton transmise par Mamm-gozh : œufs, lait entier, pruneaux et une goutte de rhum. Au jugé, depuis quarante ans. Enfin écrite noir sur blanc.
17 avril 2026